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  • 冬至節氣注重暖胃 四菜一湯暖胃又暖身

    發布時間:2021-01-10 22:15:09   來源:   
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      到了冬至節氣,氣溫驟降,寒氣逼人,這個時候也是胃病的高發期,所以在冬至時節也要注重養胃。那么冬至時節如何養胃呢?養胃吃什么好呢?下面小編給大家介紹超健康的四菜一湯,讓你暖胃又暖身,一起來看看吧。

      羊肉燉白蘿卜

      原料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

      做法:

      1.白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋;

      2.開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉;

      3.重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

      功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

      牛膝蹄筋

      原料:豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;蔥10克;鹽3克

      1.將牛膝洗凈,潤后切成斜口片。

      2.蹄筋放入缽中,加水上籠蒸4小時,至蹄筋酥軟時取出。

      3.再用涼水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗凈。

      4.火腿洗凈后切絲;蘑菇水發后切成絲,姜蔥洗凈后,姜切片,蔥切段。

      5.把發漲的蹄筋切成長節,雞肉剁成小方塊,取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內,再把牛膝片放在雞肉上面,火腿絲和蘑菇絲調合均勻,撒在周圍。

      6.姜片、蔥段放入碗中,上籠蒸約3小時。

      7.待蹄筋酥爛后出籠,揀去姜蔥,加胡椒、料酒、鹽、味精等調味

      功效:祛風濕,補肝腎,強筋骨。

      黃鱔煲

      原料:

      黃鱔 500克、干紅辣椒3個、蒜頭2粒、姜1小塊、洋蔥半個、蔥適量、柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許

      做法:

      1. 蒜頭去皮拍扁,洋蔥切絲,蔥切段,姜去皮切片;

      2. 黃鱔解凍切段,用開水燙一下去血水;

      3. 青紅椒切塊,起油鍋爆熟,加適量鹽調味,盛起備用;

      4. 起油鍋爆香干紅辣椒、姜、蔥、蒜和洋蔥,加入調料中的兩種醬料炒香,倒入黃鱔段,續入老抽和糖略炒,倒入砂鍋,放入微波爐用高火熱8分鐘;

      5. 取出砂鍋,聽到砂鍋內“啫啫”(“滋滋”)作響,沿著鍋蓋淋一圈紹酒,稍等片刻,揭開鍋蓋,加入青紅椒拌均勻,滴入香油即可。

      功效:益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風濕;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

      栗子雞塊

      原料:光仔雞1只(約重700克),栗子350克,醬油30克,鹽4克,味精2克,料酒25克,蔥、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(約耗50克),熟油、白糖各少許。

      做法:

      1.光雞去內臟洗凈,剁成5厘米大小的方塊,加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊,放入開水鍋內煮熟,剝去外殼及皮;蔥切段;姜切塊,拍松、切末。

      2.炒鍋上火,放入花生油,燒至七成熱,下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下,撈出,備用。

      3.炒鍋留油40克,上火燒熱,下蔥、姜炸出香味,放入雞蛋,加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸,轉小火把雞塊燜至七成熟,放入栗子燒煮,至雞塊、栗子酥爛,轉旺火收汁,將雞塊取出裝盤,栗子圍在雞塊周圍,鍋中鹵汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少許熟油,澆在雞塊上即成。

      功效:此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,與具有生精養血、增補五臟的雞相配,補而不膩,還能通過栗子的活血止血效用,促進惡露排除及子宮復原。

      白胡椒煲豬肚湯

      原料:豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克

      做法:

      1.反復用水沖洗凈豬肚;

      2.把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,并留少許水分;

      3.然后把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。

      功效:可以用于治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。

    圖說天下

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