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  • 今日冬至 推薦四款進補食譜抵御嚴寒

    發布時間:2021-01-10 17:50:50   來源:   
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      冬至吃什么養生?近日是二十四節氣的冬至節氣,冬至也是我國的傳統節日,這天到來,天氣越來越冷了,空氣越來越干燥了,通常冬至有吃餛飩的風俗,很多朋友為了御寒會吃一些狗肉和羊肉,其實,還有很多的食物能幫助我們的身體抵御嚴寒,今天就介紹幾道冬至養生食譜,簡單易學,有空的時候不妨嘗試做一下。

      六味牛肉飯

      【功效】:氣血雙補、補虛養身

      【主料】:牛肉(后腿)500克粳米500克

      【配料】:草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克

      【調料】:胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克

      【制作方法】

      1.牛肉洗凈,加料酒稍浸后,放入沸水燙焯,撈出后切片。

      2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內,加清水適量,煎汁備用。

      3.生姜切片。

      4.粳米洗凈,放入鍋內,加入上述各味藥的煎汁,加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水,煮成飯。

      羊肉蘿卜湯

      【功效】:補虛養身、調理營養不良等癥狀。

      【主料】:羊肉(瘦)400克白蘿卜300克

      【配料】:香菜10克

      【調料】:醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克

      【制作方法】

      1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。

      2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。

      3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調味。

      沙鍋雜碎

      【功效】:調理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精

      【主料】:羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克

      【配料】:香菜15克

      【調料】:大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克

      【制作方法】

      1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種,放入開水鍋中,燙透,撈出,瀝干水。

      2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。

      3.芝麻醬加鹽,水,攪開,加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥,調配成佐料。

      4.沙鍋置火上,加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片,再加蔥段、姜片、大料、精鹽,微火燜好,即成。

      清燉狗肉

      【功效】:益腎壯陽、補腎益氣

      【主料】:狗肉600克(最好采用狗腿肉)

      【配料】枸杞子10克、山藥50克

      【調料】味精、精鹽、蔥花、姜片、白酒、雞湯、胡椒粉、植物油

      【制作方法】

      1、將山藥、枸杞子分別清洗干凈,備用;將狗肉去骨,刮洗干凈,切成4厘米的方塊,放入開水鍋中氽透,撈出,洗凈,備用。

      2、將植物油倒入鍋內,用蔥花、姜片煸香后,加入狗肉煸炒,烹入白酒,加入清水;將鍋燒開后,撇去血沫,將狗肉撈出,用溫水洗凈。

      3、將狗肉碼放在沙鍋里,加入山藥、枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉,倒人雞湯,蓋好;將沙鍋用紙封好,上籠用旺火蒸熟,取出,即可食用。

      小提示:狗肉的烹調方法非常多,除了清燉狗外還可以做成狗肉煲、紅燒狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等美味佳肴。

    圖說天下

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