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  • 土豆皮吃了會有什么危害?,這些果皮不能隨便亂吃

    發布時間:2021-01-10 23:23:51   來源:   
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    這食物連皮食用竟會中毒傷身

    1土豆皮慢性中毒

    土豆去皮這事兒是挺麻煩的!但是你可千萬別掉以輕心。土豆皮里含有配糖生物堿,并且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,如果誤食會引起中毒。

    2地瓜皮傷害肝臟

    紅薯(又叫甘薯,地瓜)長期與土壤直接接觸,很多有害物質會被吸收在紅薯皮中。它的皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。而且,呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體會損害肝臟,并引起中毒。還有一些經營烤紅薯的攤主為節儉本錢而選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質也很輕易沉積在紅薯皮中。

    3柿子皮傷腸胃

    研究證明,鞣酸能對腸胃造成傷害,柿子沒有成熟時鞣酸主要存在于柿肉內。而柿子成熟后,鞣酸便會集中于柿皮內,所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物。即柿石,易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

    4銀杏皮傷神經

    銀杏果皮中含有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。

    5荸薺皮有寄生蟲

    荸薺常生于水田中,荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵,如果在生吃時吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。

    哪些食物皮吃了有好處

    1冬瓜皮

    有消暑、健脾、利濕之功效,可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣,又治腳臭,一舉兩得。

    2西瓜皮

    如果說解暑消渴的話,西瓜皮要優于西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”,具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

    3黃瓜皮

    一些人吃黃瓜時去皮,實在可惜,黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。

    4香蕉皮

    香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素??舍t治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛,用香蕉皮搓手足,可防治凍瘡。此外,香蕉皮曬干磨粉,還是不錯的美容佳品。

    帶皮吃蘋果為什么會得癌

    有位從事產品農藥檢測分析的人員,曾對朋友神秘兮兮地說,吃蘋果一定要削皮,否則容易得癌癥。一位朋友對此半信半疑,便向我咨詢此事。按照我所了解的國情,說“蘋果皮致癌”并非聳人聽聞,但這不會是廣泛存在的可能。

    很多研究表明,蘋果皮含豐富的生物活性物質,如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質可以清除自由基,不僅具有防癌的功效,也有助于預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發病率。

    研究人員從實驗鼠研究中可以發現,蘋果皮含有的多種三萜系化合物物質能抑制癌細胞生長,其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。此外,蘋果皮的主要成分——角質是一種膳食纖維類成分,具有順腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。姜微波實驗室的分析也證實,蘋果皮、特別是紅蘋果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍。

    為什么有人說蘋果皮致癌?這種說法是否有何科學依據?削皮吃就一定安全嗎?回答這幾個問題,首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。

    為了有效控制病蟲害,世界各國農業生產中,仍然需要使用各種農藥。很多農藥不溶于水,但與蠟質有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質層,農藥吸附于蠟質中,能有效地保護果實,避免病蟲、病菌侵染。因為脂溶性農藥藥效持久,不易被雨水沖掉,所以很多果農更愿意選擇這類藥劑。同時,這類藥劑一般不易進入果實 內部,因而也會減少殘留總量。所以盡管蘋果皮含有特殊的營養成分,但的確可能比果肉含有更多的農藥。

    應該說,嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥,即使有微量的農藥殘留,也不會危害人體健康。但是,我國農業生產中,超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為,時有發生。而一些濫用的偽劣農藥,可能具有致癌性。

    脂溶性農藥吸附于蠟質中,即使用洗滌劑,也很難將其清洗去除干凈。因此削皮吃,是一種更安全的選擇。多數脂溶性農藥都有較重的藥味,仔細聞辨,可以判斷出來??梢詭な秤玫乃?,蘋果、梨是人們日常食用量較大的。蘋果、梨很容易削皮,如果能聞出有藥味,當然應該削皮吃。

    如果表皮能看到一些灰藍色的斑點,一般是噴施了波爾多液——種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑,直接食用也對健康不利,如果無法清洗除去,也應削皮食用。

    田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低,一般不用削皮吃。但是在市場上購買水果時,人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的。一般來說,果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小,往往是套袋生產的。

    在營養損失和健康危害之間,只能兩害相權取其輕。姜微波的建議是:如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域,特別是在流動攤販那里購買的廉價蘋果,一些殘 次蘋果產品中夾雜者一些落地果,受農藥污染的機率較高,削皮后再食用更安全些;而質量可靠的優質蘋果,如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機 栽培生產的蘋果,就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題。

    打蠟蘋果如何安全食用

    近來有媒體報道“5個蘋果半斤蠟”嚇煞人!俗話說,“一天一蘋果,醫生遠離我”。又說“營養在皮上”,有人擔心蘋果削皮吃會流失營養,但面對打蠟蘋果是削皮吃還是連皮吃好呢?如今市場上有多少打蠟蘋果?你會辨別打蠟蘋果嗎。

    這樣吃蘋果堪比吃砒霜 蘋果的健康吃法

    眾所周知,蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質,它們都是天然抗氧化劑,對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果功效多,然而你吃對了嗎?吃蘋果可不能吃蘋果核,而且吃蘋果最好細嚼十五分鐘。這些你都做到了嗎?

    圖說天下

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