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  • 豬肝的營養價值 豬肝怎么洗才干凈

    發布時間:2015-05-07 15:08:00   來源:食療網   
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      一般我們在食用動物的器官的時候都要嚴格的進行清洗,才可以食用,相信很多人都很喜歡吃豬肝吧,那么你知道這么美味的食物是如何清洗的嗎?怎樣清洗才最干凈呢?下面小編就教你幾個有用的方法吧!

      豬肝的營養非常豐富,但是很多的毒素也是集中在豬肝上面,所以必須要清洗干凈才可以食用哦!

      豬肝的營養價值

      100克豬肝含蛋白質21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,鈣11毫克,磷270毫克,鐵25.0毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等

      豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

      豬肝富含維生素A??梢员Wo眼睛,維持我們的視力。另外豬肝還可以維持人體的正常生長以及生殖機能。常吃可以美容養顏,緩解眼疲勞呢;

      經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

      豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

      豬肝怎么洗才干凈?

      豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析,豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝是非常好的補鐵、補維生素A的食物。

      但是肝臟是屬于動物體最大的解毒器官,所以有很多的毒素聚集在那里,一般人是不敢食用的。

      如果不徹底清洗,會對健康造成危害。那么豬肝怎么洗才干凈呢?

      豬肝在烹調前最好先“去去毒”:先用淡鹽水浸泡2至3小時,再放清水里泡一會;也可將豬肝切成片,在盆中輕輕抓洗,然后沖洗干凈再烹調。

      下面小編為你介紹兩個步驟“去毒”,讓你安心吃豬肝。

      第一步:選擇健康、新鮮的豬肝

      1、新鮮的豬肝:顏色呈紫紅色,富有光澤,整體顏色一致,表面沒有水泡,用手輕壓后壓痕能快速恢復,富有有彈性。

      2、不新鮮的豬肝:顏色暗淡沒有光澤,表面干燥起皺、有異味。

      3、有病的豬肝:有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點,這樣的豬肝是絕對不能買的。

    圖說天下

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